Эстетика южной жизни
Почему «Les Figues»? Инжир, фига, винная ягода или смоковница – одно из самых древних окультуренных растений. Этот плод считался символом любви в Древней Греции, он упоминается в Библии и Коране. А сколько легенд и мифов вокруг инжира! Фиговыми листьями прикрывали свою наготу Адам и Ева, а основатель Римской империи был отравлен плодом смоковницы. Инжир – …
Друзья и подписчики из других городов часто спрашивают нас: «Где купить вино в Севастополе?». «Качественное вино, а не изабеллу на розлив», «то вино, про которое вы так красиво пишете». У нас есть несколько любимых винотек в Севастополе и Балаклаве с честными и толковыми кавистами, адекватными ценами и большим выбором локальных вин. Подчеркиваю, именно локальных, крымских. …
Единственная в Европе буддистская республика, Калмыкия, давно манила нас. А после прочтения «Улан Далай» особенно захотелось погрузиться в колорит этой необычной культуры. Да, дорога из Крыма в Пермь через Калмыкию – это крюк, но он того стоил. Мы были в Калмыкии 23-24 апреля. Тюльпаны, гордость региона, уже отцвели. Но степь выглядела потрясающе: бескрайний простор, сливающийся …
Это было грандиозное путешествие из Крыма в Пермь и из Перми в Крым на машине, которое в процессе казалось бесконечным, а сейчас – далеким сном. В моменты планирования возникало много «но», пугало отсутствие отзывов о состоянии дорог, неидеальность нашего винтажного авто, долгая дорога с ребенком. Но, как всегда, победил авантюризм. Сомневаетесь, ехать ли в Крым …
Мы называем себя амбассадорами тархуна: рекламируем эту зелень на субботнем рынке, когда закупаем минимум 2-3 пучка, угощаем блюдами с тархуном семью и друзей, делимся рецептами с вами. Сегодня в меню свежее летнее блюдо – страчателла с клубникой и тархуном, почти десерт, но совсем не сладкий: то что нужно в жаркий летний день. Тархун в этом …
Я люблю весну в городе. Сочетание архитектуры, особенно белокаменного центра Севастополя, с цветущими деревьями – это самый красивый пейзаж. Южные невысокие домики с обшарпанными стенами как будто созданы для фона, подчеркивающего цветение деревьев. Вместе они выглядят так ностальгично, так тепло. Как весна из детства, как весна из добрых книжек.
Весной свежую зелень хочется добавлять везде. «Зеленый лук в блюде – это как веснушки на лицах молодых девушек» – говорил один из героев моего произведения. Но сегодня в нашем блюде солирует не лук (хотя он тоже есть), а тархун. Эстрагон, тархун, драконова полынь – это травянистое растение, одна из самых интересных пряностей в кавказской кухне. …
Оранжевые вина в Крыму – явление новое и в то же время, это один из древнейших способов виноделия. Что это – модное вино или архаичный напиток? Давайте разбираться вместе. Новый «цвет» вин в винных картах ресторана, оранжевый, появился совсем недавно, в нулевые годы. Термин ввел Дэвид Харви, один из сотрудников виноторговой компании из Великобритании. Новое …
Отдых в Новом Свете в январе – это почти Парадиз (так посёлок назывался раньше), если бы не одно «но». Есть всего 5-6 работающих отелей. Мы выбрали «Князь Голицын» с видовым балконом. В отличие от остальных, отель действительно красивый и гармоничный, даже лёгкий уход в сторону «дорохо-бохато» его не портит. Отель напоминает альпийские шале, внутри много …
Святки – 12 праздничных дней от Рождества до Крещенья, «от звезды и до воды». Это время гаданий и магических обрядов; время, когда солнце поворачивается с зимы на лето. На юге России очень распространено безобидное и вкусное гадание – на варениках. В вареники, помимо основной начинки, кладут фасоль, горох, изюм, монетки, нитки, пуговицы, различные орехи. У …
Святая троица новогоднего стола: салат «Оливье», икра и игристое. Первые два пункта сложно испортить: побольше икры и масла на любимый хлеб, побольше… Просто побольше емкость для «Оливье». Раньше все решалось «Российским шампанским». А сейчас хочется и искристо, и элегантно, и качественно, и чтобы голова не болела: ни от выбора, ни утром 1 января. У нас …