Эстетика южной жизни
До середины XX века в Черном море обитали дикие крымские устрицы, которые принадлежали к виду Ostrea edulis. Почему они исчезли, и какие устрицы водятся в Крыму сейчас? В царские времена Крым был главным поставщиком устриц на стол императора. Природные колонии диких устриц, «устричные банки», располагались вблизи побережья у Феодосии, Керчи, Ялты и Севастополя. После строительства …
В меню крымских ресторанов туристов часто озадачивает экзотичное название “рапан черноморский”. Из него готовят шашлычки, жюльены и даже чебуреки. Кто же такие рапаны и почему его считают одним из самых перспективных продуктов Черного моря? Рапан – хищный брюхоногий моллюск. В Чёрном море обитает «рапана венозная». Рапаны живут в раковинах длиной до 12-15 см. Вы все …