Эстетика южной жизни
Пока мы экспериментируем с миндальной мукой, меренгами и чизкейками, в бабушкиных кулинарных тетрадях грустят незаслуженно забытые рецепты любимых детских лакомств. Таких простых и сытных, но в то же время дающих простор фантазии кулинара. Бабушка часто готовила манник, щедро сдобренный изюмом, к чаю, просто так, без повода. Почему бы не сделать также? Пироги на основе манки …
Северная Осетия, 12 мая Спустя полчаса после выезда из Пятигорска дождь усилился. На переднем сидении две женщины постоянно возмущались: подлокотник у кресла не откидывается, рюкзак не влезает на верхнюю полку, водитель запретил есть бутерброды. Окна в нашем микроавтобусе постоянно запотевали, поэтому даже обычный способ – уткнуться в окно и отключить сознание, не работал. – Женщины, …
Осенью мы вместе с природой замираем и выдыхаем. Мы ходим на пикники в горы и зовем гостей на пироги с дарами южных садов. Собираем гербарии и шиповник для согревающего чая. Забираемся в заброшенные сады за яблоками и орехами. С тайной радостью после долгого жаркого лета кутаемся в новые свитера. Но коленки все равно голые до …
Когда мы идем на море (а летом это каждый вечер), мы всегда берем с собой решетку для улова, свежие овощи с рынка и фермерский сыр. Если с уловом не повезло, у нас в запасе есть рыбка с базара – не трофейная, но приготовленная на костре на сосновых шишках. Главный секрет морских перекусов: море должно быть …
Почему «Les Figues»? Инжир, фига, винная ягода или смоковница – одно из самых древних окультуренных растений. Этот плод считался символом любви в Древней Греции, он упоминается в Библии и Коране. А сколько легенд и мифов вокруг инжира! Фиговыми листьями прикрывали свою наготу Адам и Ева, а основатель Римской империи был отравлен плодом смоковницы. Инжир – …