Эстетика южной жизни
В середине зимы, когда мы уже устаем от яблок с корицей и мускатной тыквы, но от пирогов отказываться не намерены, на нашем столе появляются вишневые пироги. У моей бабушки был вишневый сад. Летом мы объедались вишней с дерева, а зимой лакомились блинчиками с вишневым вареньем и вишневыми пирогами. С тех пор многое изменилось: я собираю …
Зима – это про тепло и согреться. Даже у нас, на юге. Мы уже не мчим смотреть на рассвет на любимой видовой площадке, а подольше греемся под одеялом по утрам. Постоянно зажигаем свечи: за завтраком и ужином, в ванной комнате и на лоджии. Чаще обнимаемся и держим руки в карманах друг друга. В путешествиях храним …
Осень – время собирать плоды. Не только с садовых деревьев, но и плоды своего труда, плоды вдохновения, накопленного за расслабленное и долгое южное лето. Наш сегодняшний пирог с ореховой начинкой – это результат симбиоза трудов физических с трудами музы вдохновения. Обычно, к середине осени наша кухонька оказывается заполненной коробками с орехами. В этот период в …
Осенью, после летнего зноя и вальяжных морских дней, нас постоянно тянет в горы. После завтрака выходного дня мы собираем старенький рюкзак собирателей, доставшийся от моего дедушки, завариваем в термосе чай и отправляемся на долгую прогулку в горы за домом. По пути собираем шиповник, кизил, орехи и плоды можжевельника: что-то добавляем сразу же в чай, чтобы …
Так получилось, что, как в сказке, на нашу голову буквально свалилась тыква, сбежавшая из чьего-то сада. Мы сводили неожиданную гостью на пикник с видом на море, взамен она пообещала нам неделю гастрономических удовольствий. Будет и наш любимый тыквенный суп с хлебным крамблом, и пшенная каша с айвой и тыквой, и фирменное варенье от моей бабушки… …
Чем похожи юг США и Крым? Оба региона славятся вкуснейшими персиками. Когда лето переваливает за экватор, персики становятся главным фруктом на нашем столе и на пляжных пикниках. Местные берут крымские персики ящиками, и, так случается, что среди сочных и спелых фруктов, попадаются немного недозрелые. Можно оставить их дозревать, но кулинарная фантазия уже начинает придумывать, как …
Летние дни становятся все теплее, а, значит, вино в наших бокалах светлеет. На смену любимым терпким красным и пряным зимним оранжам приходят легкие и фруктовые вина, которые так атмосферно выглядят в запотевших бокалах. “Ohh-oh-oh summer wine…” – как пела Нэнси Синатра. Спешим поделиться с вами нашими находками для летних вечеров от российских виноделов! Эльвиадо 2019 …
Летние обеды – это что-то про легкость и обилие зелени. Мы прячемся от зноя на нашем балконе в тени огромного платана, предвкушаем вечер на море и не спеша наслаждаемся дарами южных садов. Сезонность – главный принцип формирования нашего меню. Южане никогда не будут есть привозной виноград в мае-июне или покупать клубнику зимой. А сегодня на …
Лаванда – один из символов Крыма. Вместе с розой, лаванда является ведущей эфирномасличной культурой мира. Помимо косметологии, лаванду используют и в кулинарии. К сожалению, крымские кондитеры не балуют нас десертами с лавандой: в паре мест вы найдете лавандовые эклеры и все. Мы же не могли пройти мимо этого яркого и ароматного цветка. Что из этого …
Аромат весенней зелени, смешивающийся с томатной остринкой, восточными пряностями и луковой сладостью. Вы берете кусочек свежеиспеченного хлеба и обмакиваете его в яркий, как весеннее солнце, желток… Звучит как начало идеального дня? Таким может быть каждый день с моей любимой яичницей с помидорами и луком. Блюдо настолько простое и вкусное, что вам захочется готовить его все …