Эстетика южной жизни
Тосты из домашнего хлеба, подсушенного в тостере, с деревенским сливочным маслом – мой любимый вариант завтрака. Но в “сезон сбора урожая” (так мы называем время, когда с прогулок по Балаклаве мы возвращаемся с пакетами ягод/фруктов с уличных деревьев) хочется разнообразить утренние бутерброды. Включаем гастрономическое воображение на нашей кухоньке, заполненной свежесобранными плодами и коробками с орехами. …
«Крымские персики – самые вкусные» – так говорят как сами местные, так и многочисленные отдыхающие. Мягкие и сочные, буквально пропитанные южным солнцем, крымские персики сложны в транспортировке, поэтому их редко продают на материке. В другие регионы отправляются персики, сорванные за пару дней до полного созревания – чтобы дозрели в дороге. А у нас продаются самые …
Середина июня у нас на побережье ознаменовывается двумя событиями: проливными дождями и созреванием шелковицы – первой летней вкусности. И они отлично сочетаются! Как? В тропические ливни приятнее всего сидеть у окна, пить чай с горными травами и есть горячие ягодные пироги с первыми дарами лета. Как только мы видим по прогнозу, что следующие дни будут …
Пока мы экспериментируем с миндальной мукой, меренгами и чизкейками, в бабушкиных кулинарных тетрадях грустят незаслуженно забытые рецепты любимых детских лакомств. Таких простых и сытных, но в то же время дающих простор фантазии кулинара. Бабушка часто готовила манник, щедро сдобренный изюмом, к чаю, просто так, без повода. Почему бы не сделать также? Пироги на основе манки …