Эстетика южной жизни
Французские тосты, несмотря на лексическо-географическую принадлежность к Западной Европе, это то блюдо, которое каждый из нас ел в детстве. Во Франции его называют «Pain perdu», что дословно переводится, как «потерянный хлеб». Сдобный вчерашний хлеб, чаще всего бриошь, вымачивают в подслащенном молоке, смешанном с яйцами, и обжаривают на сковороде. Знакомо? Ведь каждому из нас мама готовила …
Солнечного цвета каша с яркими фруктами-овощами – то, чем хочется завтракать утром ранней весны. Тем более, пока наша пшенная каша с айвой и тыквой томится в духовке (мечтаем о деревенской печи), квартиру наполняют ароматы пряностей. Под этот аромат в ожидании завтрака особенно приятно красиво сервировать стол: украшаем его живыми цветами, например, мартовской мимозой, достаем мельхиоровые …
Кутабы – один из любимых вариантов завтрака неспешным утром выходного дня. Представьте, как вы смазываете сливочным маслом горячее подрумянившееся тесто, надкусываете его, а внутри – деревенский творог с сулугуни и ароматной зеленью. Полное блюдо кутабов (сколько бы я их не готовила) исчезает за считанные минуты. Кутабы – это блюдо азербайджанской кухни, чем-то похожее на наши …
В течение Масленичной недели каждый день мы делились с вами рецептами блинов и вариантами их подачи в нашем телеграм-канале. В итоге получился оригинальный сборник блинчиков, который хочется открывать для вдохновения в выходной день и изобретать новые варианты завтраков. Сохраняйте страницу в закладки и радуйте свою семью самыми вкусными блинами! В качестве базовых мы использовали 2 …
Сандро из Чегема – главный персонаж из одноименного романа Фазиля Искандера (подробнее о романе мы писали здесь). Колоритные герои романа, в том числе и сам дядя Сандро, почти в каждой новелле ели абысту – это традиционная абхазская кукурузная каша с сыром. Ели так аппетитно, что нам тоже захотелось присоединиться к их трапезе. Присаживаемся у очага …
Львовский сырник – мой самый любимый творожный десерт. Нежный, с яркими нотками цитруса, а сверху – шоколадная глазурь. Вкус намного более богатый, чем у классической творожной запеканки, а текстура воздушнее. Как понятно из названия, родиной этого шоколадно-творожного чуда является город Львов. В меню львовских кофеен можно найти разные варианты этого десерта. Все потому, что рецепт …
Любимый вариант декабрьского завтрака выходного дня – это ароматные творожные панкейки с пряностями. Я называю их «Имбирный пряник». Когда они выпекаются, вся квартира наполняется ароматом любимых зимних пряностей. От этого аромата, кажется, что где-то вдалеке начинают переливисто и празднично играть колокольчики, так и хочется забежать в комнату и заглянуть под ёлку! Рецепт настолько простой и …
Частый иностранный гость на наших воскресных завтраках – это воздушный голландский блинчик. Особенно в летне-осенний период, когда его можно подавать с сезонными ягодами и фруктами. Воздушное тесто, похожее на суфле, с деревенскими сливками или нежным сырным кремом, а сверху – ароматная малина или сочная ежевика… Ведь красивая подача блюда – это как самая экзотическая пряность: …
Этот завтрак мы сочинили, вдохновляясь двумя, казалось было не сочетаемыми вещами: найденным на улице кабачком и лучшим винным баром России. В баре Brookwin нас покорил завтрак с пеленгасом и драниками – тогда мы задумались: “А почему мы солим только дальневосточную красную рыбу? Почему бы тоже не попробовать засолить нашего родного пеленгаса?”. В конце сентября, у …
Нежная творожная масса под хрустящей корочкой – такими я представляю идеальные сырники. Они делают домашний завтрак еще более домашним и уютным. Таким тёплым и «из детства». А еще сырники – это огромный простор для фантазии, ведь можно бесконечно экспериментировать с соусами и сезонными дарами природы, превращая каждый завтрак в гастрономическое произведение искусства. Для меня идеальные …